El forn tradicional encara té el seulloc a Xelva.
Brioixos, rotllets d’anís, mantegades i, per descomptat, pa. Passejar prop d’un dels forns suposa rebre l’aroma incitadora de les especialitats que mantenen la seua recepta transmesa de generació en generació. Aquests xicotets forns de caràcter familiar elaboren receptes tradicionals amb productes de qualitat oferint al públic els dolços més populars i benvolguts de la gastronomia de Xelva.
De la mateixa manera, els forns també elaboren productes salats tradicionals i singulars del territorio com les coques de pernil, cansalada viada o embotit, o la mona salada.
